Zaterdag gaat met de Vuelta a Espana de laatste grote ronde van het wielerseizoen van start. Heel wat toppers zakken af naar de Ronde van Spanje. Remco Evenepoel, Jonas Vingegaard, Primoz Roglic en ook de amper 20-jarige Juan Ayuso.
Ayuso maakte vorig jaar furore in de Vuelta door op 19-jarige leeftijd als derde te eindigen in het algemene klassement. De Spanjaard van Team UAE Emirates wordt dit jaar als kopman uitgespeeld in de grote ronde en hoopt er beter te doen als in 2022. Maar het leven als professionele wielrenner is niet alleen rozengeur en maneschijn.
In een openhartig gesprek met BiciSport vertelt Ayuso over de draconische manier waarop coureurs met hun eten moeten omgaan. De Spanjaard eet bijvoorbeeld amper vier dagen per jaar wat hij zelf wil."Ik heb altijd een weegschaal bij me om voedsel en om mezelf te wegen. Nu woon ik alleen in Andorra, maar toen ik nog bij mijn ouders woonde, begon ik mijn eten af te wegen."
